Gli autori
Manuel Salvadori
Laureato in Dietistica e in Scienze Biologiche. Co-fondatore della Scuola di Medicina e Nutrizione Funzionale (SMNF), è docente a chiamata per università e istituti privati, tra cui l’Università di Bari, di Teramo, IAF, Scuola di Nutrizione Salernitana e Italian Lifestyle Medicine Association.
Ha collaborato come nutrizionista per la SPAL Calcio in Serie A (stagione 2018–2019) e ha insegnato presso Master di II livello alle Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma e di Bologna. Human Performance Coach certificato da Bulletproof Inc. (USA) e HRV Expert per la Heart Rate Variability Academy, promuove l’ottimizzazione della performance attraverso un approccio scientifico e integrato.
Valentina Andrulli Buccheri
Laureata in Biotecnologie Mediche e Medicina Molecolare e ha conseguito un Dottorato di Ricerca in Biotecnologie dei Trapianti d’Organo. Ha arricchito la sua formazione con un Corso di Perfezionamento Universitario in Nutrizione Umana e numerose certificazioni di rilievo nell’ambito della medicina e della nutrizione funzionale.
È certificata Bulletproof Coach, AFMPC presso l’Institute for Functional Medicine (IFM), e ha conseguito un Master SANIS in Nutrizione Sportiva.
Co-CEO della Scuola di Medicina e Nutrizione Funzionale (SMNF) e Responsabile Scientifico Regionale della Scuola Nazionale SANIS, svolge il ruolo di docente e responsabile scientifico per diversi enti di formazione, partecipando regolarmente come relatrice a convegni e corsi di aggiornamento nazionali. È autrice di abstract scientifici pubblicati, paper indicizzati su PubMed e capitoli in libri specialistici, contribuendo alla diffusione di un sapere scientifico aggiornato e applicabile.
Giovanna Pitotti
Biologo Nutrizionista, da anni si dedica allo studio integrato dell’essere umano, con particolare attenzione all’interazione tra genetica, ambiente e stile di vita nella determinazione dello stato di salute.
Applicando l’approccio della medicina e nutrizione funzionale, si concentra sull’individuazione delle cause profonde degli squilibri per elaborare percorsi nutrizionali personalizzati e sostenibili.
Esperta nella gestione di patologie autoimmuni, disturbi metabolici e ormonali, ha completato percorsi di formazione avanzata negli Stati Uniti. Svolge attività didattica come docente in master universitari e corsi di specializzazione rivolti a professionisti sanitari, contribuendo alla diffusione di una visione scientifica, sistemica e preventiva della salute.
Durante la stesura della prima bozza di questo libro, la dottoressa Giovanna Pitotti è venuta prematuramente a mancare. Il suo pensiero, il suo rigore scientifico e la sua passione continuano a ispirare questo lavoro e la comunità che ha contribuito a formare. Il suo contributo scientifico e umano resta parte integrante di questo progetto.
